どのくらいの出版社が、リポジトリでの公開を認めているのでしょうか。

Elsevier、SprignerNature等、多くの海外出版社が、査読済みの著者版最終原稿(accept manuscript)のリポジトリへの登録を認めています。
詳細については、次のサイトを参考にしてください。